干百合具有一種被稱為百合苷的天然化合物，它能夠產(chǎn)生一種苦味和酸味。百合苷在干燥的過(guò)程中會(huì)分解成糖類和氨基酸，其中氨基酸會(huì)產(chǎn)生酸味。百合苷還會(huì)產(chǎn)生苦味，這可能是由于其成分中含有多種化合物，如黃酮類、皂苷類、芳香族化合物等所致。干百合因百合苷而帶有酸味。
2.中期保存：冷藏法要是想多保存幾天，可以把百合花用保鮮膜輕輕包起來(lái)，別包太緊，留點(diǎn)透氣的地方。3.長(zhǎng)期保存：干燥法如果想把百合保存更久，做成干花也不錯(cuò)。
