粘高粱和糯高粱是兩種不同的高粱品種。

　　粘高粱，又稱普通高粱，是一種多年生草本植物，屬于禾本科，是我國一種重要的糧食作物之一。它的米質(zhì)較硬，外形略扁平，淀粉含量較高，口感韌性好，適合煮飯和做米面食。

　　糯高粱，又稱糯玉米、糯苞米，也是一種禾本科植物。它的米質(zhì)較軟，內(nèi)部較韌，富含黏性蛋白，可以做糯米飯、糯米粉、糯米餅等糯米食品。

　　粘高粱是用來做普通米飯和米面食的，而糯高粱則是用來做糯米食品的。