1. 清洗：將眼肉牛排用冷水沖洗干凈，去掉表面的血水和雜質(zhì)。

　　2. 腌制：可將眼肉牛排用鹽、黑胡椒、大蒜等調(diào)味料腌制30分鐘。

　　3. 煎烤：取一平底鍋，放入適量油，燒熱后放入牛排，中火煎3-4分鐘，翻面再煎2-3分鐘，直至肉質(zhì)適口即可。

　　4. 烤箱：將烤箱預(yù)熱至200℃，將腌制好的眼肉牛排放入烤箱，烤5-6分鐘，取出稍放一會(huì)兒即可食用。

　　5. 燒烤：將眼肉牛排切成適當(dāng)大小，放入燒烤爐烤制即可。（可先將牛排煮熟再烤，這樣口感更加鮮嫩）。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 煎烤時(shí)要掌握好火候，不要煎糊了。

　　2. 不要過度烹飪，否則會(huì)讓牛肉口感變得老硬。

　　3. 眼肉牛排本身就具有鮮美的口感，一些簡(jiǎn)單的調(diào)味就可以讓其香味四溢。