1. 煮熟的玉米面稍微晾涼后，加入適量的熱水，攪拌均勻。

　　2. 用手揉成小塊，然后搓成細(xì)長(zhǎng)的細(xì)條。

　　3. 每次取出一小段細(xì)條，用手掰成小塊。

　　4. 每一塊都要用手將它壓扁，讓面團(tuán)變得柔軟。

　　5. 用手將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，然后去掉空氣。

　　6. 在面團(tuán)中間用手指按下去，然后開(kāi)始向兩邊搓成圓形。

　　7. 不斷重復(fù)以上操作，直到面團(tuán)變得光滑無(wú)瑕。

　　8. 最后將面團(tuán)放在一旁，靜置10-15分鐘，讓它自然松弛。

　　9. 制作餃子時(shí)，先將面團(tuán)搓成小球，然后用手按扁。

　　10. 用搟面杖將餃子皮搟成圓形薄片，即可用來(lái)包餡了。