銀耳湯是一種傳統的中藥湯，其主要功效是滋潤肺、清熱解毒、潤膚美容等。其中膠質是銀耳的重要營養成分之一，能夠起到保濕、滋潤、促進腸道蠕動等作用。

　　雖然銀耳湯沒有熬出膠質，但它仍然具有其他成分的藥理作用，例如銀耳多糖、色氨酸、鉀、鈣、鐵等微量元素，這些成分都能夠對身體產生積極的作用。

　　如果沒有熬出膠質，銀耳湯仍然能夠起到一定的作用，但膠質的缺失可能會降低它的效果。為了獲得更好的療效，還是盡可能熬出銀耳的膠質。