北方紅薯儲藏過冬的方法有以下幾種：

　　1. 箱式儲藏法：將紅薯放進(jìn)一個涼爽、干燥、通風(fēng)的箱子里，將紅薯層層疊放，每層之間鋪上一些泥土，以保持濕潤。箱子要放在陰涼、通風(fēng)的地方，每隔一段時間要檢查一次，發(fā)現(xiàn)有壞掉的紅薯及時取出。這種方法適用于存儲量較少的情況。

　　2. 坑儲藏法：在地面挖一個深度為30厘米、長寬與儲存紅薯數(shù)量成正比的大坑，并且將墻壁抹上泥土，使坑壁堅硬耐儲。在坑底放上一層干草或稻草，然后放入清洗干凈、風(fēng)干后的紅薯，再將紅薯覆蓋上一層干草或稻草、席子或廢紙等物，使其密封，以防潮濕。這種方法適用于存儲量較大的情況，要注意檢查密封性。

　　3. 冷庫儲藏法：將紅薯放進(jìn)低溫、干燥、通風(fēng)的冷庫里，保持溫度在10℃左右，濕度70%左右，可以有效地控制腐爛和萎縮。這種方法適用于存儲量較大，且有條件的情況下。

　　無論使用哪種儲藏方式，都要注意定期檢查紅薯的狀態(tài)，及時取出壞掉的，以免傳染其他紅薯。同時還要注意保持紅薯的濕度和通風(fēng)，以免出現(xiàn)霉變、受潮等情況。