涼拌牛肉的調(diào)料可以根據(jù)個人口味自行調(diào)制，以下是其中一個簡單的做法：

　　材料：

　　- 牛肉（切細條）100克

　　- 大蔥（切末）適量

　　- 青紅椒（切末）適量

　　- 蒜末適量

　　- 醬油 2 湯匙

　　- 香醋 1 湯匙

　　- 白糖 1 湯匙

　　- 花椒粉 1 小匙

　　- 鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　做法：

　　1. 將牛肉切成細條，用鹽和花椒粉腌制 10 分鐘，然后用清水洗凈。

　　2. 燒一鍋水，放入牛肉，煮至牛肉變色，撈出放涼。

　　3. 熱鍋涼油，加入蔥、姜、蒜末和青紅椒炒香。

　　4. 加入醬油、香醋和白糖，翻炒均勻。

　　5. 把炒好的調(diào)料放入牛肉碗中，混合均勻后腌制 1- 2 小時即可。

　　小貼士：

　　可以加入一些香菜、花生米等自己喜歡的配料增加口感。