生黃豆不能食用的原因有以下幾點：1. 生黃豆中含有一種叫做“胰蛋白酶抑制劑”的物質，可以抑制蛋白酶的活性，使人體無法消化蛋白質，導致胃腸道不適。2. 生黃豆中還含有一種叫做“血凝素”的物質，能夠使紅細胞凝結，導致血栓形成，對人體造成危害。3. 生黃豆還含有一些毒性物質，如草酸、蕓香甙等，長期食用會影響人體健康。因此，建議將黃豆煮熟或用高壓鍋加壓煮熟后再食用。