要做一粒一粒的炒飯，首先需要將米飯蒸熟，然后再炒成炒飯。以下是制作步驟：

　　1. 準備米飯：將米洗凈后加入適量的清水，浸泡30分鐘。然后將水倒入蒸鍋中，放入蒸籠，將米飯倒入蒸籠上面的網格中，用中火蒸熟。蒸熟的米飯要保持飯粒松散。

　　2. 冷卻米飯：將蒸熟的米飯倒入寬口的容器中，用筷子輕輕撥散，使米飯不粘連。然后將米飯放入冰箱冷藏室冷卻，冷藏至少2個小時，或者過夜。

　　3. 準備炒蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪勻。

　　4. 炒飯：將適量的食用油加熱，加入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成小顆粒狀，然后加入冷卻好的米飯，用鏟子翻炒均勻，使蛋液均勻分布在飯粒中。再加入適量的鹽、醬油等調味料，翻炒均勻即可。

　　5. 翻炒技巧：在翻炒時要用鏟子將米飯輕輕刮切，以防止飯粒粘連。同時要用鏟子將飯粒從鍋底炒起，使它們能均勻地接收到熱量。

　　6. 裝盤：將炒好的蛋炒飯裝盤，可以適當點綴一些蔬菜或者香菜等作為裝飾。

　　這樣就可以做出一粒一粒的炒蛋炒飯了。記得在制作過程中要掌握好火候，避免米飯炒得過干或者過糊。