要做出松軟的黑全麥粉饅頭，可以嘗試以下步驟：

　　材料：

　　- 250克黑全麥粉

　　- 250克高筋面粉

　　- 10克酵母

　　- 5克鹽

　　- 30克糖

　　- 280毫升溫水

　　步驟：

　　1. 將黑全麥粉、高筋面粉、酵母、鹽和糖放入一個大碗中，攪拌均勻。

　　2. 慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子或手指攪拌，直到形成一個濕糊糊的面團(tuán)。

　　3. 將面團(tuán)倒在平坦的工作臺上，用手揉搓面團(tuán)約8-10分鐘，直到面團(tuán)變得光滑、有彈性。

　　4. 將面團(tuán)放回碗中，用濕布蓋住，放置在溫暖的地方發(fā)酵1-2小時，直到面團(tuán)的體積增大兩倍。

　　5. 發(fā)酵完成后，將面團(tuán)取出，輕輕排氣，再揉搓1分鐘。

　　6. 將面團(tuán)分成小塊，每個塊約40克左右，搓圓放在烤盤上。

　　7. 將烤盤覆蓋上濕布，再次發(fā)酵30分鐘到1小時，直到饅頭再次膨脹。

　　8. 預(yù)熱烤箱至200度，將烤盤放入烤箱中，烤15-20分鐘，或直到饅頭呈現(xiàn)金黃色。

　　9. 取出烤箱，待饅頭稍微冷卻后即可享用。

　　這樣做出的黑全麥粉饅頭會松軟可口，同時保留了黑全麥粉的健康營養(yǎng)成分。