萵苣裂開的主要原因是水分過多或過少。當(dāng)萵苣缺水時，植物會吸收大量水分以恢復(fù)正常狀態(tài)，但如果水分過快地進(jìn)入植物細(xì)胞，細(xì)胞內(nèi)壓力會過大，導(dǎo)致細(xì)胞膜破裂，最終導(dǎo)致萵苣裂開。
另一方面，如果萵苣長時間處于潮濕的環(huán)境中，或者在高濕度的地方種植，水分會過多地吸收到植物細(xì)胞中，細(xì)胞內(nèi)壓力增大，會導(dǎo)致細(xì)胞壁無法承受壓力而破裂，進(jìn)而導(dǎo)致萵苣裂開。
為了防止萵苣裂開，種植者需要注意適時澆水，保持適當(dāng)?shù)臐穸龋苊膺^度或不足的水分供應(yīng)。
五、總結(jié)卷心萵苣和生菜雖然都是萵苣的變種，但在植物學(xué)特征、食用部位與口感、營養(yǎng)價值以及烹飪與食用方式等方面都存在明顯的區(qū)別。
