手竿釣桂魚的技巧和使用餌料如下：

　　1. 選擇適當的手竿：手竿的長度一般為1.8米至2.1米，選擇合適的手竿可以更好地操作和控制。還要確保手竿質量良好，能夠承受魚的拉力。

　　2. 選擇合適的魚鉤：釣桂魚可以選擇#6至#8號的釣餌。鉤尺寸也可以根據魚的大小來選擇。

　　3. 使用合適的餌料：桂魚喜歡吃小型的餌料，可以選擇活蝦、小魚或者蚯蚓作為餌料。還可以試用蝦仁、蝦皮、魚肉等。

　　4. 餌料的處理：如果使用活蝦或小魚，可以將其剪成小塊，盡量適應魚嘴大小。如果使用蚯蚓，可以將其剪成適當的長度。

　　5. 釣餌位置和投放方式：在選擇釣點時，優先選擇水流緩慢的區域，如湖泊、池塘或河流的灣曲處，盡量避開水流較快的地方。將魚鉤懸掛在水中，注意調整釣餌的位置，以便更好地吸引桂魚。

　　6. 技巧：輕輕晃動竿桿，模擬餌料的動作，吸引桂魚上鉤。要注意觀察水面是否有魚兒接近，及時做出反應。

　　釣桂魚的關鍵是選擇適當的手竿、餌料和釣點，并運用合適的技巧來吸引桂魚上鉤。