腌制羊排入味的方法如下：

　　1. 準備所需材料：羊排、鹽、黑胡椒粉、大蒜、生姜、料酒、醬油、白糖、孜然粉、橄欖油等。

　　2. 將羊排沖洗干凈并瀝干水分。

　　3. 將鹽和黑胡椒粉均勻地撒在羊排上，輕輕按壓，使調料均勻滲入肉質。

　　4. 將大蒜和生姜剁碎，加入料酒、醬油、白糖、孜然粉和橄欖油，攪拌均勻。

　　5. 將調料混合物倒入袋子中，將腌料倒入袋中的羊排。確保羊排完全浸沒在腌料中。

　　6. 將袋子密封好，放入冰箱中腌制。腌制時間在2小時以上，以便讓調料充分滲透入肉質。

　　7. 當腌制時間達到后，取出羊排并瀝干腌料。

　　8. 可以將羊排煎炸、烤箱烤制或者煮熟，根據個人的口味偏好進行烹飪。

　　9. 煮熟或烤熟的羊排即可享用。

　　注意事項：

　　1. 腌制時間不宜過長，以免過咸。

　　2. 腌制時可根據個人口味增減調料種類和量。

　　3. 煮熟或烤制時注意火候，避免過熟或過生。

　　4. 可以根據喜好加入其他調料，如蜂蜜、檸檬汁等，增加口感和風味。