一般大家買回家的很多是干香菇對吧，每次吃之前都要泡一泡，待泡發了之后才能吃，可是，你是否遇到干香菇發苦的情況，干香菇有苦味是壞了嗎還能不能吃了呢?心里有疑問又擔心的朋友，一起了解一下干香菇發苦是怎么回事?干香菇發苦是不是壞了還能吃嗎?


　　香菇發苦有苦味是怎么回事?一般多是因為香菇沒有洗干凈造成的，首先要將香菇表面沖洗干凈，可以將香菇的根蒂去掉，香菇菌傘下面也要浸泡在水中，待完全泡發后，讓沙子沉入盆底后，撈出香菇，就可以進一步烹飪了。


　　當然，也有說泡發的干香菇有苦味也與變質有關系，保存不當導致香菇變質，才會出現有苦味的情況，總之，還是謹慎為好。